地鶏や地酒を提供する料理店「鶏匠らいと 神田店」（千代田区内神田3、TEL 070-1743-1169）が11月28日、オープン半年を迎えた。

「博多水炊き」

　千葉県産水郷赤鶏を朝びきしてから11時間以内に調理・提供するなど鮮度にこだわるという同店。兵庫・神戸市で約20年にわたって鶏料理の専門店を運営してきた「MMAサービス」（神戸市）が東京初出店する。

　メニューは、「もも肉たたき」（880円）、「白レバー刺し」（780円）、「砂肝刺し」（680円）、水郷赤鶏のさまざまな部位を備長炭で焼き上げる「かご焼」（580円～）、8時間かけてじっくりとうま味を出し白濁したスープと水炊き専用のポン酢で食べる「博多水炊き」（1,480円）など。全国の地酒を常時20種類以上取りそろえ、1杯（90ミリリットル）420円均一で提供する。

　営業時間は17時～24時。日曜定休（連休の場合は月曜定休）。