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神田にバル新店水道橋の馬肉料理店が改装

神田駅西口近くにフレンチ「ビストロ ブルックキッチン」-デザイナーが出店

神田駅西口近くにフレンチ「ビストロ ブルックキッチン」-デザイナーが出店

「BISTRO BROOK KITCHEN(ビストロ ブルックキッチン)」外観

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 神田駅西口近くに2月8日、フレンチビストロ「BISTRO BROOK KITCHEN(ビストロ ブルックキッチン)」(千代田区内神田3、TEL 03-5256-4129)がオープンした。

「牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ ペリグーソース」

 「白馬リゾートホテル ラ・ネージュ」「オーベルジュ ミラドー」などでフレンチを提供していた伊藤俊文さんの「伝統的なフランス料理」を、「ニューヨーク・ブルックリンの『気取らないスタイル』でカジュアルに楽しんでもらいたい」とオープンした。

 店舗面積は約109平方メートル、席数は46席。デザイナーの川島浩範さんが店を開き、店の設計も手掛ける。ブルックリンにある店をイメージし、日曜にはスタジオとしての貸し出しも行う。

 料理は「ズワイガニとアボカドのルーロー」(920円)、「鳩のロースト バミュルスソース トリュフ仕立て」(1,980円)、「いろいろ野菜のムース」(600円)、「アーティーチョークの野菜とチーズ詰めクレピネ」(680円)など。

 春にはアスパラやタケノコなどの山菜や川魚、夏には有機野菜、秋にはさまざまな種類のキノコ、冬にはジビエなど、季節の食材を使った四季を感じられる料理なども提供するという。

 アルコールはフランスワインやオーガニックワインなど60種類以上用意。ブルックリンスタイルのフローズンやスムージーなどのドリンクも提供する。

 ランチのメニューは「ボリューム大!豚肩肉のロースト ジュ・ド・ポーとマスタードのソース」「シーフードグラタン」(以上限定10食、1,000円)、「牛肉のストロガノフ」(950円)など。

 ブルックリンスタイルのパンケーキメニューは、「野菜とレンズ豆とベーコンのラグーのパンケーキ」「雅山麓のこだわり卵のスクランブルエッグとベーコンのパンケーキ」(以上950円)や、「ごろごろ苺ソースとエスプーマクリームのパンケーキ」(850円)などスイーツパンケーキも用意する。

 「地域に密着しゆったりできるお店にしていければ。値段もカジュアルなので気軽に来店なさってください」と同店ゼネラル・マネジャーの林さん。 

 営業時間は、ランチ=11時30分~14時30分、ディナー=17時30分~24時。日曜・祝日定休。

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