水道橋のラーメン店「直久」（千代田区三崎町2、TEL 03-3237-7090）がリニューアルオープンして2カ月がたった。席数は24席。

5種の鶏からスープをとった「こく旨らーめん」

　昔懐かしい味わいのしょうゆラーメンを看板メニューとして展開する同店。水道橋店は若年層客の獲得を目指し、4月17日に新業態「麺処　直久」としてリニューアルし、メニューを一新した。

　名古屋コーチンの身付き丸鶏、銘柄鶏の胴ガラ、もみじ（鶏の足）など、5種の鶏を炊き出して作ったスープは肉の甘みが特徴で、麺は自家製麺を採用。「コクを出しながらもスッキリとした味わいのスープに仕上げるため研究開発に半年ほどを費やした」と話すのは、商品政策マネジャーの中川一成さん。

　メニューは、「こく旨らーめん」（しょうゆ・塩、700円）、「純鶏らーめん」（同、600円）、「四川黒胡麻担担麺」（850円）、「鶏 濃厚つけ麺」（700円）、「鶏×煮干」（750円）など。

　「リニューアルにより、前年同月比140％を超えた。今後は冷やし中華などもそろえ、ラインアップを充実させていきたい」と中川さん。

　??営業時間は11時30分～15時、17時～22時（土曜・祝日は昼のみ）。日曜定休。