神田駅西口近くのラーメン店「麺屋武蔵 神山（かんざん）」（千代田区内神田3、TEL 03-3256-3634）が7月15日より、ランナー向けの夏季限定・冷製ラーメン「走快麺（そうかいめん）2011」（850円）の提供を始めた。

ジュレや野菜など見た目にも涼し気な「走快麺2011」

　オープン1周年を迎えた同店近くのランナー向けコミュニケーション施設「ラフィネ ランニングスタイル」（内神田1）との地域コラボレーションとなる同メニュー。同施設のランニングアドバイザー・木村ヤストさんが企画し、店長の齋藤信宏さんが開発した。

　「高タンパク低カロリーが求められるランニング後にぴったりのラーメン。あっさりしているので、女性ランナーや、夏バテで食欲のわかない人にもおすすめ」と齋藤さん。ランナーに必要な「マグネシウム」「タンパク質」「鉄分」をキーワードに同メニューを開発したという。

　あっさりとしているがコクのある鶏ベースのスープに、具材にはアサリだしにキクラゲとレーズンが入ったジュレ、ホウレンソウと豆苗（とうみょう）のナムル、酸味を利かせたセロリ、ズッキーニなどの野菜ピクルス、鶏の胸肉をトッピング。「麺の原料には食物繊維、カルシウム、鉄分が含まれるなど栄養満点なのに廃棄されることが多い小麦の皮の部分『ふすま』を焙煎（ばいせん）して使い、環境にも配慮した。ふすま麺のラーメンは日本初では」と話す。

　1日20食限定（終了時期未定）。提供時間は、平日＝14時～、土曜・日曜・祝日＝11時～（営業時間は11時～22時）。