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神保町で本交換の舞台公演神田で大規模ビールイベント

神田小川町にフレンチバーベキュー店 銘柄牛をぶどうの枝と炭火でグリル

神田小川町にフレンチバーベキュー店 銘柄牛をぶどうの枝と炭火でグリル

山梨県産の「ブドウの枝」と炭火で焼き上げる銘柄牛「しほろ牛 若丸」

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 神保町近くの神田小川町に9月21日、フレンチバーベキュー店「ビストロ マチュリスタ」(神田小川町3)がオープンした。

「ビストロ マチュリスタ」店内

 山梨県産の「ブドウの枝」と炭火で焼き上げるグリル料理を提供する同店。北海道十勝産で年間約500頭のみ出荷されるという銘柄牛「しほろ牛 若丸」や、全国の生産者から取り寄せた仔羊(こひつじ)、カモ、自家製ソーセージのほか、アルコール類はソムリエが選んだ南仏と日本産自然派ワインを用意する。

 ソーセージ、ハム、テリーヌ、パテなどの「シャルキュトリー」は自家製で、季節の薫製や、シェフがその日の一番の食材で作るというビストロ料理も用意。アルコールはワインのほか、フランス産でチェリー風味のたる生クラフトビールなども用意する。席数はカウンター12席、テーブル31席の計43席。店内は、古材と間接照明で落ち着いた雰囲気を演出する。

 メニューは、「炭焼きパン(おかわり自由)」(380円)、自家製の「シャルキュトリー4種」(1,580円)、「青森産 カモ胸肉」(2,800円)、「新潟産『八海山サーモン』の自家製スモーク」(1,100円)、「ぶどうの葉で包んだ産直牛のローストビーフ ~甲州ワインビーフ」(1,280円)、「北海道 十勝産 しほろ牛 ランプ 炭火とブドウの枝焼き」(150グラム=1,580円)など。

 営業時間は18時~翌2時(土曜は17時~、日曜・祝日は17時~23時30分)。

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