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神田の閉店したレストラン「キッチンビーバー」メンチカツ復活プロジェクト

キッチンビーバー

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 2020年に閉店した神田のレストラン「キッチンビーバー」のメンチカツ復活プロジェクトが現在、展開されている。

「キッチンビーバー」のメンチカツ

 ミナデイン(港区)が2月15日に開始したプロジェクト「まぼろし商店」第1弾として登場。同プロジェクトでは、新型コロナの影響などで廃業を余儀なくされた店から直接レシピを受け継ぎ、その味を再現し販売し、売上の一部を店主に還元する。

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 「キッチンビーバー」メンチカツのプロジェクトは、応援購入サービス「Makuake」で展開。先行販売を行っているほか、商品化されたメニューはその後、店・EC・デリバリーで販売予定だという。

 プロジェクトを継続して進めていくために、復活してほしいメニューを「まぼろし商店」ウェブサイトで募集している。「プロジェクトを通じて、地域に愛された食文化を守り、店を支えた多くのファンや、店を応援したいという人たちに名店の味を届けたい」と同社。

 応援購入は3月14日まで。

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