淡路町ワテラスモール（千代田区神田淡路町2）の和カフェ「大三萬年堂HANARE」（TEL 03-6206-8857）で現在、冬の新作和スイーツが販売されている。

「HANARE特製 和スイーツプレート」

　兵庫県たつの市に本店を構える、江戸中期創業約360年の歴史を持つ和菓子店「大三萬年堂」の新ブランドとして2019年6月にオープン。同店13代目・安原伶香さんが「和洋折衷」「温故知新」をキーワードに考案した「和スイーツ」を販売している。

　「あずきとかかお ～苺～」（2,600円）は、2日間かけて手作りしたあんこと、カカオ58％のベルギー産チョコレートを合わせ濃厚な「ちょこ餡（あん）」の層にし、イチゴを使ったフレーバーにしたスイーツ。「冷やして食べると深みのある大人なガトー、常温で食べると濃厚なテリーヌ」になるという。

　「深み抹茶のバスクチーズケーキ」（2,800円）は、三重県「萩村製茶」のオリジナルブレンド抹茶を使い、抹茶とチーズそれぞれのうま味を最大限に引き出せるよう工夫したという。ケーキは高温で焼き上げ、外はこんがり、中はしっとり半生のなめらか食感にし仕上げる。

　「やよい姫”の苺ぱふぇ」（1,300円）は和のショートケーキをイメージ。イチゴの豆乳クリームをベースにあんこ、イチゴのアイス、コーヒーゼリーを重ね、大粒のイチゴ、酒粕かりんとう、スポンジケーキを加えている。

　「作りたて“やよい姫”丸ごと大福」（500円）は、注文が入ってから仕上げる商品。あんこを柔らかな食感の求肥で包み、雪にみたてた豆乳クリームの上にイチゴ「やよい姫」を載せ仕上げる。

　「“やよい姫”の苺みるく」（1,100円）は、イチゴのスムージーと豆乳クリーム、ミルクのみで仕上げたドリンク。「HANARE特製　和スイーツプレート（玄米茶2杯付き）」（1,600円）は、「どらぱん」「あずきとかかお」「酒粕ろーる」「黒本わらび餅」「酒粕とりゅふ」の5種を一つのプレートに詰め込んだ商品。

　営業時間は11時～19時30分。