「日本橋 うどん酒場 ほし野 神田店」（千代田区鍛冶町2、TEL 03-6811-6990）が3月25日、神田にオープンした。

ほし野 名物肉吸い

　桃の花が咲く（台東区）が運営する同店。讃岐うどんをメインに、16時からはうどん酒場として串揚げなどのメニューを提供する。

　同店の自家製・讃岐うどんは、「ただ硬いだけでは無い伸びのあるコシを追求した」という。だしは、四国産のブランドいりこを使う。

　メニューは「かけうどん （温・冷）」（445円）、「ほし野 名物肉吸い」（620円）、「特選 馬刺し3種盛り」（620円）、「肉うどん（温・冷）」（649円）など。

　夜は、昼と同じうどんメニューのほか、簡単な「すぐ出し」メニューや、串揚げなど約50種を用意。アルコールは、生ビールや、ハイボール、お茶割り、各種サワー、焼酎、日本酒など幅広くそろえる。

　営業時間は11時～22時（土曜・日曜・祝日は21時まで）。