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神田のイタリア料理店で夏季限定「トリプルトマトのかき氷パスタ」今年も登場

「トリプルトマトのかき氷パスタ」

「トリプルトマトのかき氷パスタ」

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 神田のイタリア料理店「トラットリア カンティーニ」(千代田区神田美土代町11)は7月12日、夏季限定メニューとして氷結パスタ「トリプルトマトのかき氷パスタ」の提供を開始した。

トリプルトマトのかき氷パスタ

 神田のオフィス街で働く女性ビジネスマンが、暑い夏の日に気軽に入り食べられる麺処のメニューをと考案し、昨年に続き提供する同メニュー。価格は、ランチ=1,600円、ディナー=1,800円。

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 老舗製麺所「浅草開化楼」が、つけ麺製造で培ったモチモチ食感をパスタ麺に生かした「太めのトンナレッリ」の生パスタを採用。ゆで上がったパスタ麺を、氷水で一気に締めモチモチ感を出し、トマトソースのかき氷で「氷結レベル」まで冷やして提供するという。

 ソースは、冷製パスタ用に開発したオリジナルトマトソースを使う。ふわふわに削ったトマトソースのかき氷と、バジルのソース、フルーツトマトを盛り付け、アクセントにレモンのシャーベットを添え仕上げる。

 ランチタイムは7食限定、ディナータイムは10食限定の販売。ランチタイムはセットで自家製パン、小さな前菜2種、野菜の冷製スープが付く。ディナーには、かけて食べるキューブ状に凍らせた北海道モッツアレラチーズを用意する。

 営業時間は、ランチ=11時30分~14時、ディナー=17時30分~22時。土曜・日曜・祝日定休。

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