「神田限定 東京地酒 利他」など日本酒のオリジナル商品を販売する神田の酒販店「Rita-Shop」（千代田区内神田1）で6月21日より、酒粕を使ったマフィンとクッキー「酒カスイーツ」が販売開始された。

酒カスイーツロゴ

　同じく内神田で展開するビーガンスイーツ専門店｢DAUGHTER BOUTIQUE｣とコラボレーション開発した同商品。スイーツ店店主の堀川さんは｢最近では、食肉・乳製品や卵などの酪農製品・蜂蜜なども摂らないビーガンや、小麦入りの食品を控えるグルテンフリーへの関心が高まっている。酒かすもビーガンフードであるうえ、発酵食品なのでスーパーフードといえる」と話す。

　販売を担当する同酒販店店主の木村さんは｢酒かすは食物繊維とビタミンB群が豊富で、栄養価が高い。今回のコラボ商品は、蔵で大切に造った豊島屋の酒かすが、女性にうれしく手軽に楽しめる形で商品化できた。神田で働く女性に、ホッと心が和らぐような存在になってほしい｣と期待を込める。

　ラインアップは、「酒粕マフィン」（2個入り＝300円）と「酒粕クッキー」(5枚入り＝300円)の2種類。「精白された小麦粉や精製された白砂糖は一切使わず、米粉をベースにマフィンには甘味にてんさい糖とメープルシロップを、クッキーにはメープルシロップのみを使っている。マフィンのもちもち感、クッキーのさくさく感、それぞれの違いも楽しんでいただければ」（堀川さん）とも。

　営業時間は11時30分～18時。土曜・日曜・祝日定休。