食べる

みそとチーズがメーンの居酒屋「神田発酵所 鍛冶二丁」、神田駅近くに

金山寺みそやネギみそなど「なめみそ」と呼ばれる約20種類のみそを提供する

金山寺みそやネギみそなど「なめみそ」と呼ばれる約20種類のみそを提供する

  • 0

  •  

 神田駅近くに4月11日、居酒屋「神田発酵所 鍛冶二丁」(千代田区鍛冶町2、TEL 03-3254-5655)がオープンした。

[広告]

 店舗面積は48坪で、席数はカウンター、テーブル40席、個室70席の計110席。店内はみそ蔵をイメージさせる内装で仕上げた。ワインが入った木箱などを置き、和風モダンな造りが特徴。

 発酵食品の代表ともいえるみそとチーズを使った料理をメーンに提供する同店。みそは常時約20種類をそろえる。ゆずこしょうみそ、トマトみそ、レモンみそなど珍しいものも多い。「中でも珍しいのが『泡みそ』。口に入れるとスッーと溶け、みそのやさしい味が口の中に残る」と店長の坪倉毅さん。

 チーズを使ったメニューでは、「クリームチーズのみそ漬け」(473円)や「西京味噌4種のチーズのチーズフォンデュ」(3~4人分、1,449円)など、チーズそのままだけでなく、みそとのコラボレーションでも提供。そのほか、朴葉焼き(788円~)や魚のたき火焼き(735円~)などもそろえる。

 ドリンクは、豊富に取りそろえたワイン(グラス420円~、ボトル2,100円~)のほか、生ビール(578円)、焼酎(504円~)など。女性にはシェリー酒(630円~)が人気だという。

 営業時間は17時~23時30分。日曜定休。

エリア一覧
北海道・東北
関東
東京23区
東京・多摩
中部
近畿
中国・四国
九州
海外
セレクト
動画ニュース