「満天ノ 秀そば 神田店」（千代田区神田鍛冶町1）が1月5日、神田にオープンした。

「満天ノ 秀そば 神田店」の天ぷら

　旅行業者「HIS」（港区）が展開する飲食事業プロジェクトの、川越店・飯田橋店に続く3店目。神田店は、健康に特化したそば店として展開する。

　そばへのこだわりでは、店内で製粉しそばの殻からひくことで「ビタミンB1・ミネラル・ポリフェノールの一種である『ルチン』の成分を高く維持する」という。

　天ぷら（60円～220円）は、おから粉を配合し「糖質・カロリーオフでさっぱりとした天ぷらに仕上げている」という。そばだけでは足りない栄養素を補えるよう、月替わりの小鉢メニュー（220円）も用意する。

　メニューは「もりそば」「かけそば」（以上480円）、「ねばねばぶっかけ」（630円）、「サラダそば」（690円）など。

　現在は自粛期間中で当面の間の営業時間は11時～16時。日曜・祝日定休。