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あっさり豚骨ラーメンをワンコインで－神保町にラーメン店「哲麺」
（2011年04月12日）
ラーメン店が集積する神田神保町に2月25日、500円で豚骨ラーメンを提供する「哲麺 神保町店」（千代田区神田神保町1 TEL 03-5577-4447）がオープンした。
「哲麺」の１号店は2006年、八王子にオープン。その後のれん分けを始め、東京都の多摩地区や神奈川県を中心に現在20店舗が営業している。同店の店舗面積は8.8坪で、席数はカウンターのみの15席。全席禁煙。
基本メニューは「豚骨しょうゆラーメン」「豚骨塩ラーメン」「豚骨みそラーメン」の3種類（各500円）。注文時に麺の固さ、味の濃さ、油の量を選べるほか、味卵、青ネギ、磯のりなど8種類のトッピング（100円～）を用意している。
「クリーミーな豚骨スープは魚介の風味をきかせているので、さっぱりと仕上げている。普段あまりラーメンを食べない女性にもおすすめ。マー油の香りが食欲を刺激するはず」と話すのは、運営会社「道とん堀」（福生市）広報の吉岡亜紀さん。豚骨の頭部の骨を使わないことで臭みがなくなり、魚介だしがミックスされてさっぱりした味に仕上がるという。麺の量も一般的なラーメンに比べて約半分の100グラムとし、替玉（50円）を用意する。
同店では、昼限定でカレーを無料サービスしている。家庭風の味わいに仕上げたカレーを、ご飯（100円）にかけてカレーライスとして楽しめる。既存店では、ラーメンにカレーをかけ「カレーラーメン」にして食べる人も多いという。
営業時間は11～24時。
神田に油そば専門店「武蔵野アブラ学会」-学生時代の仲間で起業水道橋に琉球創作料理のダイニング－100種類の梅酒も神保町に創作欧風料理店「クゥ」－リビングをイメージしたパーティー空間も神保町にワインダイニング－料理はフランスのビストロ風料理哲麺
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